Temperatura i mieszanie podczas przygotowywania emulsji
Ważne jest to, czy przygotowywana przez nas emulsja jest emulsją W/O (woda w oleju) czy emulsją O/W (olej w wodzie). Emulsja W/O wymaga intensywniejszego wymieszania fazy wodnej i olejowej, natomiast emusja O/W przy dobraniu odpowiedniego emulgatora oraz pozostałych składników wymaga jednostajnego mieszania i podgrzania układu do ok. 70-80 stopni Celsjusza. Proces łączenia fazy wodnej i olejowej, podczas którego tworzy się emulsja nazywamy emulgowaniem.
Niektóre trudno rozpuszczalne lub zbrylone substancje stałe, przed wymieszaniem warto rozetrzeć w moździerzu. Jest to z reguły porcelanowe lub kamienne naczynie z tłuczkiem służące do ręcznego rozdrabniania i ucierania różnorodnych ciał stałych.
Ola